用餐日期：2015.08.22。查到台中中友百貨A棟14樓8月份新開幕一家純日式手打蕎麥麵「信州王滝OSOBAYA蕎麥麵」，愛嚐日本料理的抹茶小姐&生魚片先生當然擇日就衝了！
▲臺中市一中商圈中友百貨A棟14樓，2015年8月10日新開幕。
▲店面外右側玻璃窗可見廚房內部。
▲空間裝潢乾淨簡單。
▲內有三組榻榻米座位及一般桌椅區。
▲店面外手扶梯一側另有用餐區，空調稍弱。
▲蕎麥麵的食材特色：健康、美容、纖體。
關鍵字眼為「芸香苷」促進維生素C吸收、
富含「維他命B」及「膳食纖維」。
▲菜單一。
▲菜單二，「日本傳統信州冷蕎麥麵」。
▲菜單三，「日本傳統信州熱蕎麥麵」。
▲菜單四，「日本蕎麥革命 沾SOBA（沾麵）」。
店家介紹，左1的「日式嫩鴨沾蕎麥麵」在日本已有的新吃法，
右邊3種則是該店來台後新創的口味。
▲菜單五，「日本蕎麥革命 創作沙拉SOBA」，
這也是來台創新料理。看照片挺漂亮可口的。
▲菜單六，「加點迷你丼」及單品&飲品，
前者是有點任何一道蕎麥麵才可加點的「迷你丼」，
不能直接單點「迷你丼」喔～
▲開幕期間（即日起至9/13）消費可享9折優惠，
當日消費打卡按讚送日本風味毛豆或酥炸面乙碟。
▲熱蕎麥茶，相對較不易喝到的日本茶，還不錯喝。
▲加點的「鰻魚山藥丼」，NT120，合口味
（須先點任一道蕎麥麵料理才能加點）。
▲附海帶豆腐味噌湯、小菜（海帶），山藥混日式醬油故成褐色。
▲海帶頗嫩。
▲「香濃番茄咖哩海鮮沾蕎麥麵」，NT260。
▲份量不少，本人認為，蕎麥麵還是要吃冷的才能品嘗出蕎麥麵本身特色。
▲會拿沾麵的湯汁通常都是濃且熱的醬汁。
▲香濃番茄咖哩，料有蝦及干貝等食材，挺豐富的。
▲不論是沾拿吃，還是用湯匙撈料配麵一口吃，都還不錯。
▲冷蕎麥麵，就是要放在竹盤上才有日本風(故又稱竹網蕎麥)。
配著濃郁湯汁下我們是吃光了，
但有看見2位點冷蕎麥麵（非沾麵）的客人，
吃大約一半就離席了，可能感覺不合味吧…
▲「天婦羅．山賊熱蕎麥麵」，NT270元。
▲未加調味料前湯很清淡，熱蕎麥麵其實最好趁熱喝，冷掉易失風味。
▲炸物部分有山賊燒、炸蝦兩隻、蔬菜什錦（以洋蔥為主），頗豐富。
▲「山賊」就是炸雞，嚐來挺不賴的。
「日本信州鄉土料理，將雞肉醃漬魚發酵過的大蒜與生薑
所製成的濃郁醬汁中，而後酥炸成多汁爽口的炸雞。」
介紹文字取自店家MENU。
▲熱蕎麥麵…老實說，日本三大麵食中拉麵、烏龍麵及蕎麥麵，
蕎麥麵本身其食營養價值最高，但受國人喜愛度上就遠不及另外兩種麵食，
麵體口感相對不彈牙，偏軟，湯體本身走清淡路線，討喜度比較不高。
▲所附調味料，冷蕎麥麵適合用「芥末」；
熱蕎麥麵適合用「生七味」，蔥花跟蘿蔔泥搭配冷、熱蕎麥麵都適合。
我們把生七味&蔥花加到熱蕎麥麵後，感覺有比較好喝了！
▲大合照！再次提醒，熱蕎麥麵要趁熱享用。
▲今日點餐明細，後問服務生，
所謂開幕期間9折就是指「沒收服務費」！
▲打卡送的「酥炸蕎麥麵」，很少見，
口感類似我們小王子麵，但後者較合我們口味，
就當作是額外附贈的特別體驗。
▲名片正面。
▲這是在台第二家分店，據服務生介紹，
第一家禮客店裝潢、料裡走傳統日式路線，
中友店則走相對創新風格。
▲小結：我們是吃光了，
炸物、沾醬的湯汁及加點迷你丼部分我們覺得還不差，
但單就蕎麥麵而言似乎跟之前吃過的日式蕎麥麵似乎稍有落差，
當然，可能走健康路線的食材，都有類似的宿命吧！
就介紹給愛吃日本麵食的朋友們趁開幕期間來嚐鮮囉！
提醒您：餐飲口感、價位及空間體驗均為個人主觀感受！
我們覺得舒適∕擁擠、便宜∕CP值不高、好吃∕不合胃口，
不一定代表每個人都這樣覺得喔！
信州王滝OSOBAYA蕎麥麵（中友店）
地址：台中市北區三民路161號中友百貨A棟14樓
電話：04-2229-8356
營業時間：周一～周五 11：00～22：00、周六、周日：10：30～22：00
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金門 (1)